INGREDIENTS
Pour 50 macarons
225 g de sucre glace
125 g de poudre d'amande
2 oeufs (le blanc seulement)
25 g de ZukZak Or

Pour la ganache
200 g de chocolat noir
125 g de crème liquide


Bruno Dinel, Maitre Boulanger
Champion du monde de création innovation

LES MACARONS OR

par Bruno DINEL

Préparation des macarons or (coque)
Pour 50 macarons (100 coques)

Monter les blancs en neige. Serrer avec le sucre semoule
Incorporer délicatement les poudres restantes.
Dresser à la poche sur plaque de cuisson.
Laisser reposer 15 min.
Parsemer de ZukZak Or.
Cuisson 160°C pendant 12min.

Préparation de la Ganache au chocolat

Faire fondre le chocolat au bain marie.
Ajouter la crème liquide.
Couvrir et conserver au réfrigirateur.

Montage

Mettre la ganache en poche, munie d'une douille unie.
Garnir les macarons de ganache.


isolant mince